Definir: LÍPIDO (Química)

Un lípido es una molécula formada generalmente por la unión de una molécula de alcohol, llamada glicerina y una, dos o tres moléculas de ácidos grasos, por medio de uniones éster, diferenciándose en mono, di o triglicéridos según el número de moléculas de ácidos grasos. Son sustancias usualmente ternarias, pues sus moléculas por tres elementos: oxígeno, hidrógeno y carbono. Poseen más átomos de H y menos de O que los glúcidos. Son insolubles en agua y solubles en solventes, tales como cloroformo y benceno. Su consistencia (a temperatura ambiente) puede ser semisólida (fromando grasas) o líquida (formando aceites).

Los lípidos se los clasifican según su función:

Los lípidos estructurales forman parte de las membranas celulares, junto con las proteínas estructurales (como fosfolípidos y colesterol); los lípidos de reserva almacenan energía lista para ser utilizada (como los aceites en plantas oleaginosas o grasas en animales); los lípidos protectores forman películas impermeables (como las ceras) y los lípidos reguladores controlan mecanismos biológicos (como vitaminas A, D y algunas hormonas).

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Definir: SIDERURGIA (Química)

La siderurgia es la actividad industrial relacionada con la obtención de acero a partir de hierro.

En la industria siderúrgica, el acero se obtiene a partir de un proceso por el cual se le quita las impurezas al hierro, se le agregan pequeñas cantidades de carbono y del metal manganeso. Es común también agregarle otros elementos como níquel, cromo o molibdeno para obtener diferentes tipos de acero.

Definir: UNIÓN IÓNICA (Química)

La unión iónica se produce cuando se unen átomos que tienen una gran diferencia de electronegatividad, es decir, es la unión que se produce entre elementos metálicos y no metálicos. Matemáticamente, cuando la diferencia de electronegatividades es mayor a 2 (dos), estamos en presencia de una unión iónica. Por ejemplo:

El compuesto NaBr es iónico pues está formado por un elemento metálico y uno no metálico .Además, la electronegatividad (EN) del bromo es 2,96 y la EN del sodio es 0,93. Esto significa que la diferencia de electronegatividades ΔEN es:

    \[\Delta EN=2.96-0.93=2.03\]

Como vemos, la diferencia de electronegatividades es mayor a 2, por lo que es una unión iónica.

Definir: UNIÓN COVALENTE (Química)

La unión covalente se produce cuando se unen átomos que tienen poca o ninguna diferencia de electronegatividad, es decir, es la unión que se produce entre elementos no metálicos. Matemáticamente, cuando la diferencia de electronegatividades es menor a 2 (dos), estamos en presencia de una unión covalente. Por ejemplo:

El compuesto CO2 es covalente pues está formado por dos no metales. Además, la electronegatividad (EN) del carbono es 2,55 y la EN del oxígeno es 3,44. Esto significa que la diferencia de electronegatividades (ΔEN) es:

ΔEN=3,44−2,55=0,89 

Como vemos, la diferencia de electronegatividades es menor a 2, por lo que es una unión covalente.

Definir: VULCANIZACIÓN (Química)

La vulcanización es el proceso químico mediante el cual se adicionan sustancias al caucho o polímeros modificando sus propiedades y obteniendo productos más duraderos. Existe una amplia gama de productos fabricados por este procedimiento, incluyendo neumáticos, discos de hockey, mangueras, suelas de diferentes calzados, etc.

Definir: AGUA POTABLE (Química)

El agua potable es un líquido incoloro, inodoro y traslúcido apto para el consumo humano.

Según el Código Alimentario Argentino, algunas características del agua potable deben ser:

Turbiedad: máx. 3 N T U:

Color: máx. 5 escala Pt-Co;

Olor: sin olores extraños.

pH: 6,5 – 8,5;

Dureza total (CaCO3) máx.: 400 mg/l;

Hierro total (Fe) máx.: 0,30 mg/l;

Manganeso (Mn) máx.: 0,10 mg/l;

Mercurio (Hg) máx.: 0,001 mg/l;

Niquel (Ni) máx.: 0,02 mg/l;

Nitrato (NO 3 -,) máx.: 45 mg/l;

Nitrito (NO 2 -) máx.: 0,10 mg/l;

Plata (Ag) máx.: 0,05 mg/l;

Plomo (Pb) máx.: 0,05 mg/l;

Selenio (Se) máx.: 0,01 mg/l;

Sólidos disueltos totales, máx.: 1500 mg/l;

Sulfatos (SO 4 =) máx.: 400 mg/l;

Cloro activo residual (Cl) mín.: 0,2 mg/l.

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